ღ小吟愛做菜ღ 脆瓜醬菜(小黃瓜)

小黃瓜盛旺的季節
在市場裡常看到菜販/菜籃組都有小黃瓜
所以決定將家裡多餘的小黃瓜做成脆瓜
口感不輸給市面販售ㄉ知名廠牌脆瓜醬菜喔~^^

Clip 
食材:
  • 小黃瓜 1200克
  • 龜甲萬甘醇醬油 350-450克
  • 穀盛醇香烏醋 200克
  • 砂糖 300克
 作法:

1將小黃瓜洗淨去頭尾後切成0.7公分。

2醬油/烏醋/砂糖放入鍋中煮至糖溶.，轉小火後放入小黃瓜，小火煮20分.期間需不停攪拌，撈出電風扇吹冷。

3將醬汁再煮開..再次放入小黃瓜煮15分..期間需不停攪拌撈出電風扇吹冷。(相同動作共3次)

4醬汁再次煮開後放冷..倒入保鮮盒後..將小黃瓜一併倒入..蓋上蓋子後入冷藏保存。

 

小撇步:

1.一般醬油/烏醋都可以(視個人喜愛鹹度增減).
2.可裝入乾淨玻璃瓶罐中貨保鮮盒中冷藏約1星期
保存完好約1個月
3.食用時請用乾淨無水ㄉ湯匙或筷子取用

網友另外的2種配方(不仿也試試喔)
(1.)小黃瓜3斤 醬油一碗 醋一碗 二砂糖一碗
(2.)5斤小黃瓜,一碗醬油,一碗糖,一碗醋(各人喜好)

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