跳到主文
部落格全站分類:美食情報
1.地瓜洗淨,削皮切薄片→將地瓜薄片放入電鍋中,蒸15到20分鐘至軟爛,電鍋跳起後,再燜至四到五分鐘取出搗成泥狀,加入糖拌勻,續入太白粉、水、泡打粉揉至光滑後,放置約30分鐘備用
2.將地瓜糰整形後搓成長條狀,均分成小地瓜糰→搓成圓狀
3.鍋內熱油,約攝氏100度,將材料放入油鍋內慢慢炸至浮起後,用漏杓往下壓炸至金黃色,撈起瀝油即成。(邊炸邊滾動讓地瓜球平均受熱)
4.油炸好→濾油→完成→品嚐
油溫不可以太高..以免未炸熟..地瓜球就燒焦
小吟愛做菜-料理手扎
小吟愛做菜 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()
留言列表