在夜市常常可看到發財車賣著『地瓜球』
社團的姊妹分享了地瓜球做法家人一吃上癮了
『地瓜球』製作方式很簡單你也可自己與家中寶貝們一起動手做看看喔!!
創作緣起 by 小吟愛做菜
預備食材:
地瓜 1斤
太白粉 1斤
半斤
沙拉油 1大匙
泡打粉 1大匙
 
調味料 :
半斤
 
步驟說明
作法:
1.地瓜洗淨,削皮切薄片→將地瓜薄片放入電鍋中,
蒸15到20分鐘至軟爛,電鍋跳起後,再燜至四到五分鐘取出搗成泥狀
,加入糖拌勻,續入太白粉、水、泡打粉揉至光滑後,放置約30分鐘備用
2.將地瓜糰整形後搓成長條狀,均分成小地瓜糰→搓成圓狀
3.鍋內熱油,約攝氏100度,將材料放入油鍋內慢慢炸至浮起後,
用漏杓往下壓炸至金黃色,撈起瀝油即成。
(邊炸邊滾動讓地瓜球平均受熱)
4.油炸好→濾油→完成→品嚐
 
訣竅提示
油溫不可以太高..以免未炸熟..地瓜球就燒焦
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