創新的構思把一般豬尾巴的料理方式換成藥燉,
只要在選對加入適量的調味料,
口味香濃與Q彈的口感真的讓人有種回味無窮的驚喜。

 

 

 

豬尾巴     2支
當歸       2兩
枸杞子     2兩
紅棗乾     2兩
黃鰭片     適量
 
調味料:                                                                                     
龜甲萬料亭和露(昆布香菇)   300cc
陳年紹興酒    50cc

 

豬尾巴洗淨汆燙後再以清水沖洗數次降溫(口感會變得Q彈)      
  
湯鍋裝入適量的水→放入豬尾巴/藥膳食材→開始燉煮→
時間以小火大約20分鐘     
  
20分鐘後加入『料亭和露(昆布香菇)』攪拌均勻→
蓋上鍋蓋燉煮約20分鐘→(中間要不停拌煮色澤才會均勻上色)→
(依個人口感覺定時間)      
  
40分鐘後的藥膳豬尾巴完成      
創作者介紹

小吟愛做菜-料理手扎

小吟愛做菜 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()