就因為家中小孩喜歡吃
今天我烘焙料理了『布丁黃金泡芙』
自己(DIY)雖然有些忙碌與手酸
可看到家人與好友
吃的津津有味讚不絕口就心滿意足
簡單的食材~麵粉/奶油/玄米油/雞蛋...布丁餡
就能烘烤出人見人愛的精緻小點心
今天我烘焙料理了『布丁黃金泡芙』
自己(DIY)雖然有些忙碌與手酸
可看到家人與好友
吃的津津有味讚不絕口就心滿意足
簡單的食材~麵粉/奶油/玄米油/雞蛋...布丁餡
就能烘烤出人見人愛的精緻小點心
預備食材
麵糊部分 :
低筋麵粉 50g
高筋麵粉 50g
全蛋 180g
『健康廚房黃金玄米油』 35g
無鹽奶油 40g
水 125g
鹽 2g
布丁餡 :
鮮奶 適量
卡士達粉 適量
1.麵糊部分與工具
2.『健康廚房黃金玄米油 』+無鹽奶油+水煮溶解
3. 2種麵粉混合過篩
4.將煮融後的油部分加入麵粉快速攪拌均勻(火侯:中小火)
→步驟加強強調做法: 麵糊要煮到成糰，鍋底有白色鍋貼物，
放微溫涼一些後再下蛋～
5.攪拌至溫冷狀態
6.蛋液打散分次加入麵糊中攪拌均勻
7.麵糊完成
8.取擠花袋裝入擠花嘴→裝入麵糊→擠出約養樂多底部寬的大小
9.放入烤箱中烘烤→時間23~25分鐘→火侯200~220度
(依個人烤箱而定)
10.澎起來摟~(^_^)
11.烤至今黃色即可出爐
12.布丁餡→鮮奶+卡士達粉攪拌均勻即可
13.將泡芙邊邊用水果刀割開→擠入布丁餡即可→完成
14.布丁餡製作表
訣竅提示
1.放入烤箱中烘烤→時間23~25分鐘→火侯200~220度(依個人烤箱而定)
2.步驟加強強調做法: 麵糊要煮到成糰，鍋底有白色鍋貼物，放微溫涼一些後再下蛋～
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