小吟愛做菜~手做『全麥養身土司』每個560g-12兩模具4條

簡單又營養衛生的~手做養身土司
隨心所欲的添加自己與家人想要的口味
全麥麵粉&桂圓&紅棗乾&枸杞&葵花子
這樣是不是很滿足呢~@@

每個530g   12兩模具    4條量

食材:

麵糰1:

168g
11g
67g
鮮奶650g

 

麵糰2:

全麥373g
高筋麵粉747g
快速酵母15g

 

麵糰3:

桂圓&紅酒適量
紅棗乾/枸杞/葵花子適量

 

麵糰4:

酥油90g
 

作法

[麵糰3]紅棗乾/枸杞/葵花子

1.麵糰3紅棗乾/枸杞/葵花子   

[麵糰3]桂圓&紅酒先浸泡約10分鐘

2.麵糰3桂圓&紅酒先浸泡約10分鐘   

直接發酵法:將所有材料攪拌至完成階段

3.直接發酵法:將所有材料攪拌至完成階段   

完成階段→薄膜

4.完成階段→薄膜   

鍋盆擦少許油→準備發酵(第一次發酵)

5.鍋盆擦少許油→準備發酵(第一次發酵)   

發酵至2倍大時間約50~60分鐘

6.發酵至2倍大時間約50~60分鐘   

分割560g/每個→再分為3糰→滾圓→中間發酵→10~15分鐘→2次擀捲

7.分割530g/每個→再分為3糰→滾圓→

中間發酵→10~15分鐘→2次擀捲   

放入土司模具

8.放入土司模具   

發酵至8分滿約40~50分鐘

9.發酵至8分滿約40~50分鐘   

表面塗上少許蛋液

10.表面塗上少許蛋液   

烘烤時間上/170度→下火/190度→時間約30~40分鐘→烤至金黃色即可(底部3個棟微黃即可)

11.烘烤時間上/170度→下火/190度→

時間約30~40分鐘→烤至金黃色即可(底部3個棟微黃即可)   

完成→出爐時在桌面上敲一下再脫模

12.完成→出爐時在桌面上敲一下再脫模   

柔軟細緻養身土司完成

13.柔軟細緻養身土司完成   

健康營養的自製土司當家人的早餐&點心是最幸福不過的

14.健康營養的自製土司當家人的早餐&點心是最幸福不過的

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