高熔點起司土司並不是每家麵包坊都有販售
今天到烘焙材料行剛好看到高熔點起司丁
隨心所欲地想加多少起司丁就加多少
香濃的起司味又帶點微鹹&QQ的口感
吃起來真的好滿足
每個530g 12兩模具 4條量
食材:
麵糰1:
糖168g
鹽11g
蛋67g
鮮奶650g
麵糰2:
高筋麵粉1120g
快速酵母15g
麵糰3:
酥油90g
麵糰4:
起司丁適量
作法:
1.直接發酵法:將所有材料攪拌至完成階段
2.完成階段→薄膜
3.鍋盆擦少許油→準備發酵(第一次發酵)
4.發酵至2倍大時間約50~60分鐘
5.分割530g/每個→再分為3糰→滾圓→中間發酵→10~15分鐘
6. 2次擀捲→中間排放高熔點起司丁→由上往內捲起
7.放入土司模具→發酵至8分滿約40~50分鐘→表面塗上少許蛋液
8.烘烤時間上/170度→下火/190度→
時間約30~40分鐘→烤至金黃色即可(底部3個棟微黃即可)
9.完成→出爐時在桌面上敲一下再脫模
10.完成健康營養的自製土司當家人的早餐&點心是最幸福不過的
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