ღ小吟愛做菜ღ 夜市小吃~東山鴨頭-滷味
好吃的『東山鴨頭』口味的滷味
是社團好朋友分享的做法步驟很簡單...
只是時間要稍微久一些些香濃郁的感覺..
好吃配上幾瓶台灣啤酒實在是絕配無比
滷汁也可以重覆在滷製久而久之就成為『老滷汁』

食材:

豆乾15塊
雞蛋8-10顆
雞心適量
豬肚1個
豬心1個
素豬腳圈適量

 

滷料:

黑糖2碗
砂糖.0.5碗
冰糖0.5碗
龜甲萬醬油(醍醐味)3碗
6碗
八角4-6粒
 

作法:

雞蛋煮成水煮蛋→泡冷水→剝殼

1.雞蛋煮成水煮蛋→泡冷水→剝殼   

豆乾/水煮蛋/雞心/豬肚/豬心/素豬腳圈→沖洗乾淨

2.豆乾/水煮蛋/雞心/豬肚/豬心/素豬腳圈→沖洗乾淨   

將調味料調配好煮開→放入食材滷製→湯汁滾開後轉小火

3.將調味料調配好煮開→放入食材滷製→湯汁滾開後轉小火   

滷製時間約小火3小時-4小時

4.滷製時間約小火3小時-4小時   

切好擺盤→完成

5.切好擺盤→完成   

小撇步:

食材還可以放入雞腳/雞翅/雞珍...等等 使用別牌醬油也OK喔~(^0^)

 

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