ღ小吟愛做菜ღ大骨福菜桂竹筍湯

每年的4月初至5月底都是桂竹筍生產季節
桂竹筍不但纖維質多也是屬於不苦的竹筍
如你能親自體驗採桂竹筍也許你能在山上遇到
兔子/山羌/松鼠...也跟著你一起在採竹筍喔!!

 

食材:

  • 新鮮桂竹筍 5條
  • 豬大骨 4根
  • 客家福菜 4條

  • 調味料:

      雞湯塊 1/2塊
 

作法:

新鮮桂竹筍→去殼→節頭約從尾巴算起3節內為最嫩

1.新鮮桂竹筍→去殼→節頭約從尾巴算起3節內為最嫩   

已滾刀切法切出桂竹筍→用冷水&桂竹筍同時開始煮起

2.已滾刀切法切出桂竹筍→用冷水&桂竹筍同時開始煮起

客家福菜(切小段)+1/2雞湯塊

3.客家福菜(切小段)+1/2雞湯塊   

豬大骨先汆燙→做法2的竹筍加入大骨頭

4.豬大骨先汆燙→做法2的竹筍加入大骨頭   

再加入客家福菜&雞湯塊一起熬煮(一般瓦斯爐煮法:只要將所有食材煮開調味好水開ˋ轉小火悶煮(時間約:2小時)即可品嚐

5.再加入客家福菜&雞湯塊一起熬煮

一般瓦斯爐煮法:只要將所有食材煮開調味好水開ˋ轉小火悶煮

(時間約:2小時)即可品嚐   

這次熬煮是利用節能省碳鍋，只要將所有食材煮開調味好即能放入節能鍋中悶煮(時間約:2小時)即可品嚐

6.這次熬煮是利用節能省碳鍋，只要將所有食材煮開調味好

即能放入節能鍋中悶煮(時間約:2小時)即可品嚐   

一.(一般瓦斯爐煮法:只要將所有食材煮開調味好水開ˋ轉小火悶煮(時間約:2小時)即可品嚐。二.利用節能省碳鍋，只要將所有食材煮開調味好即能放入節能鍋中悶煮(時間約:2小時)即可品嚐

7.一.一般瓦斯爐煮法:只要將所有食材煮開調味好水開ˋ轉小火悶煮

(時間約:2小時)即可品嚐。

二.利用節能省碳鍋，只要將所有食材煮開調味好即能放入節能鍋中悶煮

(時間約:2小時)即可品嚐   

完成

8.完成   

 
Clip

小撇步:

※湯的水量如果在半途不夠時要以熱水添加
(冷水添加竹筍會變口感硬硬)

arrow
arrow
    全站熱搜

    小吟愛做菜 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄