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這種橄欖是越南品種
叫『太平洋溫葧』，又叫『莎梨』
家中院子的無子橄欖現在正採收著
無子橄欖與一般橄欖和山橄欖不同
一般橄欖和山橄欖都有種子
而無子橄欖強調的是無子
但也並非無子.....啦!!
無子橄欖一年約有2-4次採收期
無子...只要到盛產期間大約恰當大小採收
就能整粒食用
如果是過於成熟也會有纖維絲
甚至還有種子的產生
食材:
醃料:
作法:
1.橄欖樹開花/結果
2.無子橄欖刨皮洗淨
3.滾水汆燙一下即可(千萬不要汆燙過久以免軟掉)
4.煮糖水至開→放冷
5.取一個乾淨罐子→放入汆燙好的無子橄欖
→倒入放冷的糖水
6.覆蓋到無子橄欖即可
7.放置冰箱冷藏約5天就可以品嚐
小撇步:
千萬不要汆燙過久以免軟掉
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