小吟愛做菜-料理手扎

 
 
 

 

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金牛角擀卷的秘密
 

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 金牛角麵包

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大頭鰱鮮魚現在正肥美
在傳統市場經常可以看到活生生的大頭鰱
新鮮就能美味再加上味磳與板豆腐
少許的米酒與蔥花香菜
這個味道真是~人間極品


作法

                                            

    新鮮大頭鰱頭部洗淨切塊備用                                            

                                            

起油鍋薑片先爆香→放入魚塊煎至微金黃色                                            

                                            

   加入適量的水→加入味磳攪拌均勻至煮開後轉小火約20分鐘                                            

                                            

    熄火前...加入米酒/蔥花/香菜即可

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芋頭盛產的季節現在品嚐最對味
香濃~粉Q..起油鍋煎至酥酥恰恰
不管吃原味~沾客家金桔醬...還是沾蒜頭醬油
就是那麼美味~那麼幸福
一直以來我都使用在來米泡米/磨米在料理
今天使用在來米粉做『傳統芋頭糕』
方便現代人取材方便選用~在來米粉
拿捏恰當好~軟硬度~Q度~味道完全剛好
成功分享希望你也會喜歡~(^0^)
 

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營養的早餐&點心..也可以當酷熱夏日的午餐
輕鬆簡單做~營養又衛生~真材又實料
自己在家也能做出像烘焙坊(麵包店)的質感
 

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清爽口感簡單的料理
酸中帶甜~甜中帶辣
味道真的很棒
酸辣美味爽口是夏天的最佳
更是最佳下酒菜喔!!
 

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傳統的油飯今天就來簡單做
只要電鍋先炊蒸糯米飯
在座喜歡的素食食材搭配與爆香
簡單的素食油飯就能輕易上桌與家人一同享用
 

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不是烤的也不是炸的而是蜜糖地瓜喔!!
加了麥芽糖慢慢煮的蜜糖地瓜
時間花費雖然很長也要不斷薑糖汁澆淋在地瓜上
但..熬煮時滿屋子的香氣就夠誘惑食慾了
更別說吃的時候那種滿足感
 

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下飯的『瓜仔肉燥』來囉~!!
這瓜仔肉燥真的白飯的好搭檔,
甘甜的脆瓜是自家製作的加上肉燥...
令人欲罷不能~ 再來一碗飯吧!!
誘人的色澤與香氣撲鼻真的令人食慾大開!!


作法

                                            

1.豬絞肉與瓜仔肉                                            

                                            

2.青瓜仔肉條                                            

                                            

 3.起油鍋→將豬絞肉與瓜仔肉先炒香→加入米酒去腥味→

加入自製油蔥酥醬炒香                                            

                                            

 4.加入萬家香香菇素蠔油→加入胡椒粉拌炒均勻                                            

                                            

 5.加入水煮開後轉小火→蓋上鍋蓋燉煮即可                                            

                                            

  6.完成

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  這真的是千金難買的好功夫，是80幾快90歲親家奶奶教的手路蜜餞一定要傳承喔...
吃起來口感跟市售蜜餞(無花果絲)很像喔!!這多了很香的柑橘味
佛手香柑用途：藥用效能：根有順氣、止痛之效，枝葉有驅風、止痛、開胃之效，

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