小吟愛做菜-料理手扎

傳統的味道~~~(半水半蒸法)
出生鹿港的女兒~喜歡道地的傳統味道
懷念家鄉、懷念有媽媽的粽子香
端午佳節即將到來~
嘴饞的我~~忍不住ㄌ...搶鮮吃
剛起鍋的---十榖養身粽

食材:

作法:

1.將米洗淨約泡3小時，起鍋放入少許油

放入油蔥酥/五香粉/胡椒粉爆香，

炒好的飯裝置乾淨的鍋中備用。

泡好的米撈起放入鍋中拌炒(小火)加入是量的醬油或蠔油    

2.栗子洗淨泡3小時，栗子去除縫隙裡的硬殼，

放入電鍋後蒸軟備用。   

3.蘿蔔乾洗淨泡水去鹽味，蘿蔔乾洗淨去水剁成小丁，

蘿蔔丁爆香放入少許糖/胡椒粉炒均勻後備用。 。   

4.香菇泡軟後對切爆香。   

5.前腿肉或蹄膀肉切中大塊，

切好爆香後倒入米酒/醬油/五香粉/胡椒粉/水轉換到燉鍋中。   

6.燉肉以小火慢燉約30分鐘後倒入爆香好

備用的香菇蝦仁至滷汁中煮約20分鐘即可。   

7.所有材料準備完成準備包粽子了。   

8.開始包粽子......包好的粽子綁好繩子。   

9.煮一鍋水開後放入包好的粽子(水要淹過粽子)，

蓋上鍋蓋約大火煮10分鐘，

10分鐘後先關火將粽子撈起上入蒸籠裡蒸約40-50分鐘   

10.時間到先轉小火或先熄火取出一顆粽子看米熟透度(試口感)   

小撇步

1.粽子的包法與配料..蒸煮方法/方式因地區不同而定
2.餡料可加筍丁/干貝/花生...等等