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為了讓泡芙口感更佳滑溜...奶香味超濃郁
添加打發的植物性鮮奶油或動物性鮮奶油
而且可以將加入內餡的泡芙
放入冰箱冷凍庫中
冰冰涼涼像吃冰淇淋
這可是人見人愛的精緻小點心
添加打發的植物性鮮奶油或動物性鮮奶油
而且可以將加入內餡的泡芙
放入冰箱冷凍庫中
冰冰涼涼像吃冰淇淋
這可是人見人愛的精緻小點心
材料:
- 麵糊1:
- 安佳無鹽奶油150g
- 水約180cc(標準量杯)
- 高筋麵粉200g
- 麵糊2:
- 新鮮雞蛋1顆
- 內餡1:
- 植物性鮮奶油1杯(標準量杯)
- 內餡2:
- 卡士達粉1.5杯(標準量杯)
- 鮮奶2杯(標準量杯)
無鹽奶油+水煮溶解
將麵糊1的部分煮融後加入麵粉快速攪拌均勻(火侯:中小火)→
步驟加強強調做法: 麵糊要煮到成糰，鍋底有白色鍋貼物，
放微溫涼一些後再下蛋～ (攪拌至溫冷狀態 )
將麵糊2蛋液打散分次加入麵糊中攪拌均勻 →麵糊完成
取擠花袋裝入擠花嘴→裝入麵糊→擠出約養樂多底部寬的大小
放入烤箱中烘烤→時間25~30分鐘→火侯:全部→溫度:180度(依個人烤箱而定)
烤至金黃色即可
內餡:(1)鮮奶油打發備用→(2)鮮奶+卡士達粉攪拌均勻即可→
(3)鮮奶油醬(1)+卡士達醬一起攪拌均勻即可
裝入擠花袋中→擠入泡芙裡面即成為『日式鮮奶油布丁泡芙』
放入冰箱冷凍庫中 冰冰涼涼像吃冰淇淋 這可是人見人愛的精緻小點心
量杯約200cc
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