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每年的4月初至5月底都是桂竹筍生產季節
桂竹筍不但纖維質多也是屬於不苦的竹筍
如你能親自體驗採桂竹筍也許你能在山上遇到
兔子/山羌/松鼠...也跟著你一起在採竹筍喔!!
食材:
-
調味料:
作法:
1.新鮮桂竹筍→去殼→節頭約從尾巴算起3節內為最嫩
2.已滾刀切法切出桂竹筍→用冷水&桂竹筍同時開始煮起
3.客家福菜(切小段)+1/2雞湯塊
4.豬大骨先汆燙→做法2的竹筍加入大骨頭
5.再加入客家福菜&雞湯塊一起熬煮
一般瓦斯爐煮法:只要將所有食材煮開調味好水開ˋ轉小火悶煮
(時間約:2小時)即可品嚐
6.這次熬煮是利用節能省碳鍋,只要將所有食材煮開調味好
即能放入節能鍋中悶煮(時間約:2小時)即可品嚐
7.一.一般瓦斯爐煮法:只要將所有食材煮開調味好水開ˋ轉小火悶煮
(時間約:2小時)即可品嚐。
二.利用節能省碳鍋,只要將所有食材煮開調味好即能放入節能鍋中悶煮
(時間約:2小時)即可品嚐
8.完成
小撇步:
※湯的水量如果在半途不夠時要以熱水添加
(冷水添加竹筍會變口感硬硬)
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