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ღ小吟愛做菜ღ糖蜜無子橄欖(脆口感)

這種橄欖是越南品種
叫『太平洋溫葧』，又叫『莎梨』

家中院子的無子橄欖現在正採收著
無子橄欖與一般橄欖和山橄欖不同
一般橄欖和山橄欖都有種子
而無子橄欖強調的是無子
但也並非無子.....啦!!
無子橄欖一年約有2-4次採收期
無子...只要到盛產期間大約恰當大小採收
就能整粒食用
如果是過於成熟也會有纖維絲
甚至還有種子的產生

 

食材:

無子橄欖1-2斤

醃料:

砂糖1-1.5斤
 
作法:

橄欖樹開花/結果

1.橄欖樹開花/結果

無子橄欖刨皮洗淨

2.無子橄欖刨皮洗淨

滾水汆燙一下即可(千萬不要汆燙過久以免軟掉)

3.滾水汆燙一下即可(千萬不要汆燙過久以免軟掉)

煮糖水至開→放冷

4.煮糖水至開→放冷

取一個乾淨罐子→放入汆燙好的無子橄欖→倒入放冷的糖水

5.取一個乾淨罐子→放入汆燙好的無子橄欖

→倒入放冷的糖水

覆蓋到無子橄欖即可

6.覆蓋到無子橄欖即可

放置冰箱冷藏約5天就可以品嚐

7.放置冰箱冷藏約5天就可以品嚐

 

小撇步:

千萬不要汆燙過久以免軟掉

 

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