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ღ小吟愛做菜ღ傳統的客家風味~芥菜雞湯

芥菜也是很有營養的一道菜
閩南話叫「刈菜」或「大菜」
加工醃漬稱「鹹菜」(酸菜)

一到春節過年則稱「長年菜」,
是過年的一道應景年菜

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小吟愛做菜~古早味米炊發糕(發粿)

過年到家家戶戶逐漸開始準備迎新年了,
在早年挨粿、做粿、炊粿是少不了的活動。
過年除了年糕~鹹年糕~蘿蔔糕外,
象徵發財、高升的「發糕」(發粿)
絕對是不可少的應景傳統祭品

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小吟愛做菜~年節的氣份-傳統蘿蔔糕

過年即將到來~~~趕緊來是做
一直以來我都使用在來米泡米/磨米在料理
今天使用在來米粉做『傳統蘿蔔糕』
方便現代人取材方便選用~在來米粉

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「亨氏番茄醬‧100%純天然」~茄彩蛋香鑲中卷
中卷..蕃茄醬&蒜頭、芝麻、蔬果
所調配出來的一道年菜料理
茄醬不管是在中式料理、美式速食或是義大利料理等都可搭配佐味

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ღ小吟愛做菜ღ傳統客家小炒
閩南女兒客家媳婦的我
做了一道苗栗客家媳婦的料理 『傳統客家小炒』
這都是由拜拜時的牲禮豬肉+魷魚+蔥+酒料理的好味道
尤其是在過年餐桌上的美味佳餚

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小吟愛做菜~醬燒京都排骨
過年時大家族一起聚餐
做了這道~京都排骨
聚餐、宴客不必上餐館
在家輕鬆上桌沒煩惱

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筍乾封肉『筍乾澎腿-客語』 

過年的年菜之一筍乾封肉『筍乾澎腿-客語』

將豬腿肉放入特調滷汁中滷製,以小火燜煮使肉質軟爛。

上桌時只見豬腿肉閃著油亮的光澤,與筍乾一同散發著迷人的香氣。

筍乾鹹鹹脆脆,滷肉油亮滑嫩,一起入口的豐富口感令人難忘。

筍乾封肉對敢吃肥肉者是一道美味佳餚,對於不敢吃肥肉者還有瘦肉&脆脆酸酸的筍乾喔!!

 

預備食材:
豬腿肉圈 1圈量
 

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