小吟愛做菜-料理手扎

作法:

1.烤盤先舖好烘焙用白報紙→灑上蔥花→備用   

2.蛋糕體A的材料打至均勻   

3.加入蛋糕體B過篩好的低筋麵粉&玉米粉→攪拌均勻→備用

4.將蛋糕體C先打至中性發泡   

5.將蛋白泡沫分2次拌入麵糊中攪拌均勻   

6.麵糊倒入烤盤→平均鋪平→進烤箱前在桌面輕敲2下(讓氣泡消掉)   

7.(專業烤箱)烤溫:上/170度~下/150度22-25分鐘

(家庭18L烤箱)火侯:全部~溫度:180度~20分鐘   

8.烤好出爐→在桌面輕敲一下→表面塗上適量沙拉醬→舖上海苔皮(壽司皮)   

9.舖好海苔皮上面鋪上保鮮膜(等等擀捲用)→蛋糕倒扣(海苔皮朝下)   

10.蛋糕倒扣好將白報紙拉掉   

11.靠身體這側的蛋糕輕輕劃3刀(作為捲起的弧度)   

12.蛋糕體舖上沙拉醬→剛剛劃3刀的上方舖上肉鬆   

13.擀捲~~~保鮮膜要像捲壽司一樣...將保鮮膜往前脫開   

14.擀捲完成→藉由保鮮膜拉好蛋糕固定   

15.捲好的瑞士捲對切圖→保鮮膜不須剝除   

16.保鮮膜要品嚐蛋糕在剝開可以保有蛋糕的新鮮度