小吟愛做菜-料理手扎

作法:

1.烤盤先舖好烘焙用白報紙→備用   

2.蛋糕體A的材料打至均勻   

3.加入蛋糕體B過篩好的低筋麵粉&玉米粉→攪拌均勻→備用   

4.將蛋糕體C先打至中性發泡   

5.將蛋白泡沫分2次拌入麵糊中攪拌均勻   

6.麵糊倒入烤盤→平均鋪平→進烤箱前在桌面輕敲2下

(讓氣泡消掉)   

7.(專業烤箱)烤溫:上/170度~下/150度22-25分鐘

(家庭18L烤箱) 火侯:全部~溫度:180度~20分鐘   

8.鮮奶油打至硬性發泡   

9.蛋糕上面鋪上保鮮膜(等等擀捲用)→蛋糕倒扣   

10.烤好出爐→在桌面輕敲一下→靠身體這側的蛋糕輕輕劃3刀

(作為捲起的弧度)表面塗上適量鮮奶油   

11.舖上新鮮草莓   

12.擀捲~~~保鮮膜要像捲壽司一樣...將保鮮膜往前脫開   

13.擀捲完成→藉由保鮮膜拉好蛋糕固定→

捲好的瑞士捲對切圖→保鮮膜不須剝除   

14.保鮮膜要品嚐蛋糕在剝開可以保有蛋糕的新鮮度