這次的培根起司土司做了不同的變化
內餡培根切條狀也增加了蒜頭爆香
表面蔥花&乳酪絲的結合
香氣更加十足香濃
食材:
麵糰1~
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鮮奶650g
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蛋67g
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鹽11g
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糖168g
麵糰2~
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快速酵母15g
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高筋麵粉1120g
麵糰3~
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酥油90g
麵糰4~
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培根4條半
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起司片12片
麵糰5~
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乳酪絲適量
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蔥花適量
作法:
1.(1)直接發酵法:將所有材料攪拌至完成階段
(2) 完成階段→薄膜
(3)鍋盆擦少許油→準備發酵(第一次發酵)
2.發酵至2倍大時間約50~60分鐘
3.內餡材料&表面材料
4.起油鍋蒜末先爆香→培根切條狀也同時爆香後撈起備用
5.(1)分割530g/每個→再分為3糰→
滾圓→中間發酵→10~15分鐘
(2)2次擀捲→中間排放培根&起司片→
由上往內捲起
6.放入土司模具
7.發酵至8分滿約40~50分鐘→表面塗上少許蛋液
8.表面灑上適量蔥花&乳酪絲
9.烘烤時間上/170度→下火/190度→時間約30~40分鐘→
烤至金黃色即可(底部3個棟微黃即可)→完成→出爐時在桌面上敲一下再脫模
10.完成健康營養的自製土司當家人的早餐&點心是最幸福不過的
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