蔥花加上火腿...起司鋪在麵包上
烤著滿屋子香噴噴的味道
外表不僅誘惑味蕾
麵包更是軟綿綿的好吃
烤著滿屋子香噴噴的味道
外表不僅誘惑味蕾
麵包更是軟綿綿的好吃
食材
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- 麵糰材料1:
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砂糖154g
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鹽巴8g
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全蛋92g
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水370g
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奶粉46g
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- 麵糰材料2:
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高筋麵粉616g
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低筋麵粉154g
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- 麵糰材料3:
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乾酵母9g
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S-500改良劑(可不加)8g
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- 麵糰材料4:
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奶油62g
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- 香蔥起士餡:
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火腿6片
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蔥花適量
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起司絲適量
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全蛋1顆
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鹽巴少許
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胡椒粉適量
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- 蛋醬:
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全蛋1顆
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砂糖10g
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蜂蜜10g
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沙拉油100g
將1的材料先打散→再加入2與3的材料一起攪拌至光滑具有彈性後，
再加入4的奶油，繼續攪拌至擴展階段(完成階段)。
室溫發酵約1小時(再1倍大小)
分割成每個30g
搓成3條，做成3條辮子。
再放入烤盤發酵30分鐘左右(再1倍大小)
香蔥起士餡~蔥花切丁→火腿切小片...等等材料攪拌均勻
第2次發酵好的麵糰上方先塗上蛋液→在鋪上香蔥起士餡→
最後擠上適量沙拉醬→進入烤箱
烘烤時間:上火190度/下火170度~時間約20分鐘
(以目測觀察表面/底部有金黃色即可)
烤好出爐馬上刷上蛋醬~(蛋醬調配法:全蛋/砂糖/蜂蜜先拌勻，
再將沙拉油分次加入拌勻即可)
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