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小時候的味道『高麗菜燉飯』 最令人懷念的好滋味
小時候媽媽所煮的『高麗菜燉飯』
記憶中的料理方式
香~Q~好吃

Clip

食材:

 長/圓糯米 3杯

 高麗菜 1/4顆

 香菇 3-5大朵

 蒜頭 3-5瓣

 水 約400-600cc

 豬肉 適量

 調味料:

 雞湯塊 適量

 鹽巴 適量

胡椒粉 適量

 作法:

 所有食材→洗淨→切割→備用

1.所有食材→洗淨→切割→備用

 

圓糯米或長糯米都可以→3杯量洗乾淨泡水約2小時→泡好洗淨濾去水分備用

2.圓糯米或長糯米都可以→

3杯量洗乾淨泡水約2小時→泡好洗淨濾去水分備用

 

起油鍋→香菇切絲/蝦仁/蒜末一起爆香

3.起油鍋→香菇切絲/蝦仁/蒜末一起爆香

 

加入豬肉絲一起爆香

4.加入豬肉絲一起爆香

 

加入高麗菜絲炒香→撈起備用

5.加入高麗菜絲炒香→撈起備用

以剛剛的炒料鍋子加入適量的油→倒入備用的米炒香→翻炒至8分熟(這之間要添加約2-3次適量的水，一次約150cc左右)

6.以剛剛的炒料鍋子加入適量的油→

倒入備用的米炒香→翻炒至8分熟

(這之間要添加約2-3次適量的水，一次約150cc左右)

 

米8分熟後加入剛剛炒好備用的料繼續翻炒→加入[調味料]

7.米8分熟後加入剛剛炒好備用的料繼續翻炒→加入調味料

 

炒到米完全熟透粒粒分明的飯即可 

8.炒到米完全熟透粒粒分明的飯即可

 

炒好後裝入(電鍋-內鍋)內保溫即可

9.炒好後裝入(電鍋-內鍋)內保溫即可

完成好吃~小時候的味道『高麗菜燉飯』

10.完成好吃~小時候的味道『高麗菜燉飯』

  ※燉飯米飯軟硬度~水量依個人增減 ※要加水的原因是，

訣竅提示:
 

翻炒的過程會太乾，所以太乾了要加一些水才不會黏鍋喔，以這些水將飯炒熟

 
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