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食材:
作法:
1.將米洗淨約泡3小時，
起鍋放入少許油放入油蔥酥/五香粉/胡椒粉爆香，
炒好的飯裝置乾淨的鍋中備用。
泡好的米撈起放入鍋中拌炒 (小火)加入是量的醬油或蠔油
2.栗子洗淨泡3小時，栗子去除縫隙裡的硬殼，
放入電鍋後蒸軟備用。
3.蘿蔔乾洗淨泡水去鹽味，蘿蔔乾洗淨去水剁成小丁，
蘿蔔丁爆香放入少許糖/胡椒粉炒均勻後備用。 。
4.香菇泡軟後對切爆香。
5.前腿肉或蹄膀肉切中大塊，
切好爆香後倒入米酒/醬油/五香粉/胡椒粉/水轉換到燉鍋中。
6.燉肉以小火慢燉約30分鐘後
倒入爆香好備用的香菇蝦仁至滷汁中煮約20分鐘即可。
7.所有材料準備完成準備包粽子了。
8.開始包粽子......包好的粽子綁好繩子。
9.煮一鍋水開後放入包好的粽子(水要淹過粽子)，
蓋上鍋蓋約大火煮10分鐘，
10分鐘後先關火將粽子撈起上入蒸籠裡蒸約40-50分鐘
10.時間到先轉小火或先熄火取出一顆粽子看米熟透度(試口感)
小撇步:1.粽子的包法與配料..蒸煮方法/方式因地區不同而定
2.餡料可加筍丁/干貝/花生...等等
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