close

ღ小吟愛做菜ღ酸甜炒竽梗

超下飯又有濃濃的竽頭香氣
甜中帶....酸....讚ㄟ
※味道酸酸甜甜的有點像客家薑絲炒大腸
就是多了點甜度和竽頭香氣

食材

  • 竽梗 數條
  • 薑片 5片
  • 香山 醋精 數滴(依個人酸度)
  • 砂糖 依個人口味
  • 萬家香香菇素蠔油 適量
 作法

竽梗數條將頭尾的表皮薄皮拉掉(吃時口感較好) 洗淨後沏斜段約1公分寬

1.竽梗數條將頭尾的表皮薄皮拉掉(吃時口感較好) 洗淨後沏斜段約1公分寬

起鍋放入油+薑片爆香後+竽梗炒數下後+數滴醋精/砂糖+素蠔油+適量水(水量約蓋過竽梗) 悶煮到竽梗有軟/爛再試自己的酸甜度後即能起鍋

2.起鍋放入油+薑片爆香後+竽梗炒數下後+數滴醋精/砂糖+素蠔油+適量水

(水量約蓋過竽梗) 悶煮到竽梗有軟/爛再試自己的酸甜度後即能起鍋

 

小撇步

※1.怕手遇到竽頭會過敏抓癢的人先帶上免洗手套或膠質手套
2.竽梗沏好後可川燙與不川燙後再炒
(不川燙竽頭ㄉ香氣較重)

arrow
arrow
    全站熱搜

    小吟愛做菜 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄