close

ღ小吟愛做菜ღ 十榖養身粽

食材:

  • 長糯米 3斤
  • 十榖養身米 1斤
  • 黑糯米 半斤
  • 豬前腿肉 2斤
  • 香菇 適量
  • 蝦仁 適量
  • 碎羅蔔乾 適量
  • 碎蘿蔔乾 適量
  • 栗子 適量
  • 紅蔥頭醬 適量
  • 調味料:五香粉 適量
  • 調味料:胡椒粉 適量
  • 調味料:米酒 適量
  • 調味料:萬家香香菇素蠔油 適量

作法:

將米洗淨約泡3小時，起鍋放入少許油放入油蔥酥/五香粉/胡椒粉爆香，炒好的飯裝置乾淨的鍋中備用。 泡好的米撈起放入鍋中拌炒 (小火)加入是量的醬油或蠔油  

1.將米洗淨約泡3小時，

起鍋放入少許油放入油蔥酥/五香粉/胡椒粉爆香，

炒好的飯裝置乾淨的鍋中備用。

泡好的米撈起放入鍋中拌炒 (小火)加入是量的醬油或蠔油

栗子洗淨泡3小時，栗子去除縫隙裡的硬殼，放入電鍋後蒸軟備用。  

2.栗子洗淨泡3小時，栗子去除縫隙裡的硬殼，

放入電鍋後蒸軟備用。

蘿蔔乾洗淨泡水去鹽味，蘿蔔乾洗淨去水剁成小丁，蘿蔔丁爆香放入少許糖/胡椒粉炒均勻後備用。 。  

3.蘿蔔乾洗淨泡水去鹽味，蘿蔔乾洗淨去水剁成小丁，

蘿蔔丁爆香放入少許糖/胡椒粉炒均勻後備用。 。

香菇泡軟後對切爆香。 

4.香菇泡軟後對切爆香。

前腿肉或蹄膀肉切中大塊，切好爆香後倒入米酒/醬油/五香粉/胡椒粉/水轉換到燉鍋中。  

5.前腿肉或蹄膀肉切中大塊，

切好爆香後倒入米酒/醬油/五香粉/胡椒粉/水轉換到燉鍋中。

燉肉以小火慢燉約30分鐘後倒入爆香好備用的香菇蝦仁至滷汁中煮約20分鐘即可。  

6.燉肉以小火慢燉約30分鐘後

倒入爆香好備用的香菇蝦仁至滷汁中煮約20分鐘即可。

所有材料準備完成準備包粽子了。 

7.所有材料準備完成準備包粽子了。

開始包粽子......包好的粽子綁好繩子。 

8.開始包粽子......包好的粽子綁好繩子。

煮一鍋水開後放入包好的粽子(水要淹過粽子)，蓋上鍋蓋約大火煮10分鐘，10分鐘後先關火將粽子撈起上入蒸籠裡蒸約40-50分鐘  

9.煮一鍋水開後放入包好的粽子(水要淹過粽子)，

蓋上鍋蓋約大火煮10分鐘，

10分鐘後先關火將粽子撈起上入蒸籠裡蒸約40-50分鐘

時間到先轉小火或先熄火取出一顆粽子看米熟透度(試口感)  

10.時間到先轉小火或先熄火取出一顆粽子看米熟透度(試口感)

 小撇步:

1.粽子的包法與配料..蒸煮方法/方式因地區不同而定
2.餡料可加筍丁/干貝/花生...等等

arrow
arrow
    全站熱搜

    小吟愛做菜 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄